• manipulation

déplacez les deux faces de la lame 3 ou 4 fois sur le cône en céramique avec de légers mouvements et sans trop appuyer. Vous n'avez pas besoin de maintenir le cône avec l'autre main, il est très stable.

Tenez le couteau comme si vous vouliez couper des "tomates". Le bon angle est obtenu en maintenant la lame du couteau verticalement vers le bas.